Denne røde druesort anvendes i det meget kendte vindistrikt Veneto, i henholdsvis Valpolicella Classico, Ripasso, Amarone eller i Bardolino, til de kendte Bardolino vine.  Dog findes denne drue i disse tilfælde som en del af et ‘blend’ med flere andre lokale druesorter, for at skabe de kendte vine. 

Corvina stokkene skal bindes op på en særlig måde for at give det bedste resultat- en opbindingsmetode man kalder ‘pergula’, hvilket betyder at stokkene vokser op og så at sige danner et ‘tag’. 

Druen bidrager med et højt syreindhold, bitre kirsebær- og mandelnoter, og de søde vine der indeholder denne drue giver smag af chokolade, svesker og blomme.