Det hele startede i 1871 hvor Armand og Elisa Amiot startede en handelsvirksomhed i byen Saumur i Loire, og kort tid efter købte de en vingård i nærheden der fremstillede mousserende vine.

I 1882 døde Armand Amiot og herefter overtog konen Elisa Amiot driften af handelsvirksomheden, og ændrede strategien for virksomheden, for hun ville producerede mousserende vine under eget brand “Veuve Amiot”

Elisa Amiot var en gavmild, intelligent og kvalitetsbevidst kvinde, og hun fik hurtigt opbygget en stor forretning, og opkøbte alle nabo ejendomme og vingårde, så hun kunne øge kapaciteten og produktionen, men også for at skabe plads til sine medarbejdere, så de havde et sted og bo og til at dyrke grøntsager og afgrøder.

Elisa Amiot var et exceptionelt godt og gavmildt menneske, og i 1904 oprettede hun også en skole og vuggestue for hendes ansattes børn “St. Maurice School” og gav alle hendes ansatte som havde børn et ekstra løntillæg som Børnetilskud.

Madam Elisa Amiot døde i 1917, og herefter overtog sønnen Jules Amiot driften, og kunne i 1926 blære sig med at være repræsenteret på 5 af verdens kontinenter.

Idag er vinhuset ejet af et større Konglomerat, som også ejer andre vinhuse, men hvor man stadig lever efter Elisa Amiot´s ånd og gamle traditioner, og har stor fokus på miljø, kvalitet og velfærd,

Derfor besluttede man også i 1991, at plante vinstokke på bjergsiden, hvor at medarbejderne havde haft deres haver, og for at hylde grundlæggeren “Elisa Amiot” og opkalde vinene fra denne parcel «Cuvée Elisa», og vinen har vundet flere nationale og internationale priser og hæder.